Le boucher d' El-Arrouch
Originaires du Palatinat, Heinrich Hertz et sa famille comptaient se rendre aux Amériques, mais comme beaucoup de leurs compatriotes, soit qu'ils aient été escroqués par des passeurs, soit qu'ils aient été volontairement déroutés par le gouvernement français, ils se sont retrouvés en Algérie.
Boucher de profession, Heinrich s'installa rue Caraman à Constantine. Eprouvant des difficultés à approvisionner la boucherie, il entreprit avec un de ses frères et un de ses oncles de produire eux mêmes la viande en se portant acquéreurs d'une concession.
Etant étrangers et surtout juifs, l'attribution d'une concession se révélait aléatoire, la meilleure solution pour eux fut de racheter à un capitaine en retraite sa concession, ce qui fut fait le 27 novembre 1850.
Mais qui dit racheter une concession dit racheter non seulement les droits mais aussi les devoirs et suite à quelques procédures tendant à lui faire retirer les droits sur cette concession et la non réception de son titre définitif de propriétaire, Heinrich piqua un coup de colère et écrivit au préfet de Constantine pour faire valoir son bon droit.
La copie de cette lettre incluse dans le dossier Gottlieb archivé à Aix-en Provence, rubrique des titres de propriété : Constantine 2 M 180 nous en dévoile la teneur.
Cette transcription en respecte les fautes de style ou d'orthographe du rédacteur, dont l'Allemand était la langue maternelle. En italiques, les notes rajoutées par le transcripteur pour la compréhension.
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Constantine, 29 janvier 57
Monsieur Le Préfet,
j'ai l'honneur de vous exposer que le 27 novembre 1850, j'ai fait l'acquisition d'une propriéter à El Arrouche avec mon frère Gottlieb Isaac, provenant de monsieur D'Es... capitaine en retraite, moyenant la somme de dix huite cents franc. Cette concession consistait en 49 hectares 71 ares 07 et portait les n'15, 16, 190, 152, 177, 211, 216, 217, 218, 227, 228 Son (Son: même prononciation en Allemand que le mot français zone) AI 2 et 13 Son (zone) B
Pour signifier cette transmission au Général nous lui avons envoye tout les pièces concernant cette vende. Les pièces étaient perdu au bureau et monsieur Déroyer secrétaire du Général nous a engagé de faire une nouvelle demande pour obtenir cette même concession; ce que aussi nous avons fait. Et le 10 juin 1852 nous avons obtenu de nouveau notre titre de concession de la même concession et de la même maison et quantité de terre et sous le nomme de mon frère Gottlieb Isaac.
Nous avons depuis tout le teins que nous sommes en possession de cette concession l'exploité, sans qu'on nous puit reprocher quelque chose. Et avons payé régulièrement la rente annuelle de 134 franc 77 cent. Le 17 9bre (novembre) 1852 j'ai acheté la part de mon frère et je suis resté seul propriétaire de cette concession.
Le 20 mai 1852, j'ai encore acheté avec mon frère Gottlieb Isaac et mon oncle Gottlieb Hertz la ferme d' El arrouche dit ferme du 3 me bataillon d'Afrique. J'ai racheté la part de mon frère égallement le 17 novembre 1852 et le 12 novembre 1855 j'ai enfin acheté la part de mon oncle. Telle manière, je suis resté seul propriétaire de la ferme d' El arrouche et de la concession à El arrouche.
La ferme d'El arrouche, dit ferme du 3 me bataillon d'Afrique est situé environ un kilomètre d'El arrouche même. J'exploite cette ferme et concession avec une rare activité. J'ai défriché une grande quantité de terre et tout la terre disponible je laboure an céréal, j'ai greffé de vingt à vingt cinq hectar oliviers, et greffé avec soin, je deplante des arbres de la pepiniere qu'existe à la ferme. J'ai fait des prairies artificielles, j'ai fait un puits et cherché et decouvert des nouvelles sources, j'exploite un jardin des plusieurs hectars. Afin la ferme qu'existe me sert tant pour des prairies, de laboure, jardin et oliviers, et le rest pour paturage et la concession j'ai fait presque entierrement des prairies artificielles.
J'éleve beaucoup des bestiaux et j'engraisse égallement. Je maintiens toujours un troupeau de 150 à 175 têtes des bêtes cornés, quatre à cinq cent moutons et brebis et 70 à cent porcs, quatre vingt à cent choeuvres tout espece de vollailes. Pour abriter tout ces bêtes j'ai déja depensé beaucoup de l'argent, et il en faut encore depenser vu que la ferme était guerre probiste (propice) pour loger des bestiaux quand nous l'avons acheté. Comme égallement la maison d'El arrouche, j'ai fait retablir tout élégante, et était en parfait bon état avant le tremblement de terre. Mais elle a beaucoup soufert, et aussi je suis tout prêt de la faire repparrer. C'est pourquoi je prie monsieur le Préfet de m'exempter de faire construire une seconde maison à El arrouche sur le lot n° 16 à coté du lot n° 15, à ce dernier existe la maison, et n° 16 sert pour remise et jardin.
J'ai donc l'honneur de vous soumettre mes motifs pourquoi je vous fait la demande de m'exempter de faire encore une maison à El arrouche.
Premièrement l'ancienne maison qu'a soufert par le tremblement de terre qu'elle faut nécesserement reparer ce que je suis tout pret.
Secondement, que j'ai dépensé beaucoup de l'argent à la ferme en exploitation de tout ce qu'appartient à la culture et battiment, et qu'une seconde maison à El arrouche puit me rendre guerre de service et pouvoit plutôt me gener à l'exploitation de ma ferme avec la terre rural de la concession, où j'ai tant sacrifié, que je puis très difficillement depenser de l'argent, outre ce que j'ai l'honneur de vous soumettre.
Je prie donc monsieur Le Prefet de me faire delivrer mon titre definitif, que j'attende depuis sept année, et après avoir examiné la parfaite sinceritée de la presente, je vous prie de me daigner d'une reponse
J'ai l'honneur de me signer votre tout simple
et dévoué
Hertz Isaac marchand boucher
rue Caraman maison hermet à Constantine
Constantine le 29 janvier 1857
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Pourtant, le ministre de la guerre, celui qui n'était encore que le Général de Saint Arnaud, avait déjà donné son appui pour l'obtention du titre définitif de concession en mai 1852. Et en quels termes!
Mais hier comme aujourd'hui, l'administration reste l'administration et presque 5 ans après, les choses en étaient toujours au même point. Mais il faut quand même dire à la décharge de l'administration qu'Henrich Hertz avait tendance à changer de nom en fonction des affaires qu'il traitait comme le montre cet extrait notarié.
Mais à l'époque, il était fréquent de prendre un nom d'emprunt, comme le fit un certain William Frederick Cody né en 1846 et qui est plus connu sous le nom de Buffalo Bill.
État nominatif des concessionnaires établis
au Bourg d’El Arrouch au 1er mai 1846
Acary- Cultivateur- 09 mars 1846
Anesley / Bertin- Voiturier- 16 mars 1845
Athénas- Cultivateur- 08 octobre 1845
Bohn- Cultivateur- 05 octobre 1845
Brun- Cultivateur- 05 octobre 1845
Chassagne- Maçon- 16 octobre 1845
Chuit- Maçon- 20 mai 1845
Coleil- Cultivateur- 20 octobre 1845
Delmas . Vve- Débitante- 20 mai 1845
Dozol- Cultivateur- 08 décembre 1844
Droromond (?). Vve- Couturière- 20 mai 1845
Dupin- Cultivateur- 20 octobre 1845
Durand- Cultivateur- 16 mars 1845
Dutoil- Aubergiste- 20 mai 1845
Ernst- Cultivateur- 05 octobre 1845
Escaich- Cultivateur- 16 avril 1846
Ferraz (fils)- Cultivateur- 01 novembre 1843
Ferraz (père)- Boulanger- 19 février 1839
Fossereau- Cultivateur- 07 mai 1845
Foucroy- Aubergiste- 01 janvier 1839
Gallez- Cabaretier- 01 juillet 1845
Gebelin- Cabaretier- 17 avril 1846
Godard- Maçon- 11 janvier 1846
Gral- Cultivateur- 03 avril 1845
Grima- Jardinier- 26 août 1845
Grolez- Cultivateur- 10 novembre 1845
Guillon- Cultivateur- 06 avril 1845
Gutmann- Cafetier- 20 mai 1845
Jouve- Cultivateur- 06 avril 1845
Kausfenbach- Cultivateur- 10 novembre 1845
Lafont- Tuilier (?)- 20 mai 1845
Larose- Cultivateur- 09 décembre 1845
Martin- Maçon( 16 octobre 1845
Mazoyer- Cultivateur- 17 avril 1846
Nourriga- Cabaretier- 22 juin 1845
Pelletier- Épicier- 11 novembre 1845
Perraud- Cultivateur- 26 août 1845
Pitoy- Cultivateur- 27 avril 1846
Richard - Maçon- 20 mai 1845
Rocques- Cultivateur- 25 janvier 1844
Rousseau- Pharmacien- 20 septembre 1845
Roy- Menuisier- 20 octobre 1845
Saint Étienne- Voiturier- 03 avril 1845
Schell- Cultivateur- 05 octobre 1845
Schiendler- Cordonnier- 25 octobre 1845
Sellier- Boulanger - 10 décembre 1841
Sutter- Cultivateur- 23 avril 1846
Thées- Cultivateur- 02 juin 1845
Théric- Cultivateur- 18 janvier 1846
Tournié- Serrurier- 15 mars 1846
Tracqui- Serrurier- 17 avril 1846
Viguier- Entrepreneur- 17 avril 1846
Villemain- Cultivateur- 04 janvier 1844
"El Arrouch le 1er mai 1846 Le Chef de Bataillon Scruteur des travaux de la colonisation du Bourg Signature (illisible)"
Source : Relevé effectué aux archives du CAOM par Yves BRISCIANO
(des erreurs de transcription sont possibles)
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